Le « Domaine du Mortier » est un vignoble situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Ils produisent des vins de qualité, notamment des vins rouges, blancs et rosés. Le vignoble est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son respect des traditions locales. Leurs vins sont souvent appréciés pour leur caractère unique et leur expression du terroir de la région.

• Appellation : AOP Saint-Joseph
• Cépages : 100% Syrah
• Vignoble : Exposition plein sud optimale. Sols granitiques – en terrasses.
• Vinification : Sélection rigoureuse de la vendange selon l’origine et la maturité. Vendange égrappée totalement. Cuvaison avec des méthodes traditionnelles d’extraction. Mise en barrique après fermentation malolactique pour un élevage partiel de 12 mois environ.
• Potentiel de garde : de 5 à 10 ans.

Saveurs explosives

Le Saint-Joseph « Grange Bara » 2022 se pare d’une robe grenat aux reflets violines, laissant présager une concentration aromatique importante. Dès l’ouverture de la bouteille, un nez très concentré se dévoile et révèle les fruits rouges sur un fond de fruit noir et minéral. On y découvre un festival de fruits rouges et noirs frais tels que la framboise, le cassis et la cerise noire, joliment contrebalancés par des notes épicées de poivre noir et de clou de girofle. Des touches toastées de pain grillé et de café complètent harmonieusement ce bouquet raffiné et élégant.

Qualité en bouche

Ce vin offre une bouche ample et structurée, offrant une attaque puissante suivie d’une évolution harmonieuse avec une texture chaleureuse, sur notes de noyau de cerise et de violette. Les tanins présents mais veloutés enrobent le palais, tandis qu’une palette aromatique complexe se développe, associant les fruits rouges et noirs aux épices et aux notes toastées.

La finale est hamornieuse, laissant un souvenir agréable de fraîcheur et d’élégance.

Accords mets-vin

Ce vin rouge d’exception accompagnera parfaitement les mets raffinés. Il se marie idéalement avec les viandes rouges grillées (entrecôte, rôti de bœuf), les gibiers à plumes (gibier de chasse, faisan), les plats en sauce riches (coq au vin, boeuf bourguignon) et les fromages au lait cru.

Température idéale de 16°C à 18°C.