Le Domaine Philippe Germain, situé à Nantoux en Bourgogne, est reconnu pour ses vins blancs d’une grande finesse et d’une grande élégance. Issus de terroirs sélectionnés et élaborés avec un savoir-faire artisanal, ces vins blancs reflètent la pureté et la richesse du Chardonnay, cépage roi de la région.

Le Domaine Philippe Germain exploite des vignobles répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, telles que Meursault, Pommard et Beaune. Chaque terroir apporte sa singularité aux vins, offrant une palette aromatique unique et complexe.

• Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
• Cépages : Chardonnay
• Vignoble : Commune de Nantoux. Surface de 34a. Exposition plein ouest. Sol Argilo-calcaire
• Vinification : Pas d’eraflage mais un foulage avant pressurage pneumatique. Débourbage d’une nuit en cuve inox, puis entonnage par gravité. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois (20% de fûts neufs).
• Potentiel de garde : Entre 2 et 5 ans.

Un vin d’expression

Le Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022 du Domaine Philippe Germain se pare d’une robe jaune pâle brillante, avec des reflets légèrement verts. Cette robe limpide et cristalline annonce un vin frais et vif, à la texture minérale.

Le nez s’ouvre sur un bouquet expressif et aromatique, marqué par des notes de fruits blancs tels que la pêche blanche, la poire et l’agrume. Des touches de fleurs blanches, comme l’acacia et le chèvrefeuille, confèrent au vin une dimension florale élégante. Une minéralité saline caractéristique des Hautes Côtes de Beaune se dévoile, reflétant le terroir calcaire du vignoble.

Un blanc rafraîchissant

En bouche, le Hautes Côtes de Beaune Blanc 2022 offre une attaque vive et rafraîchissante, suivie d’une matière ample et minérale. Les saveurs fruitées et florales du nez se retrouvent, enveloppées par une texture fluide et onctueuse. La minéralité est présente, apportant une structure harmonieuse et une sensation de fraîcheur persistante. L’acidité est parfaitement équilibrée, conférant au vin une finale longue et persistante.

La finale est persistante et élégante, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches. La minéralité saline demeure présente, laissant une impression de fraîcheur et de légèreté.

Accords mets-vin

Ce vin s’accorde et s’adapte à différents mets au long des années de garde :

• Dans sa jeunesse: Poissons et fruits de mer, salades composées, fromages frais.
• Après quelques années de garde: Volailles rôties, plats à base de crème, fromages à pâte dure.

Servez le vin frais, entre 10°C et 12°C.