Le domaine Jérôme Forget Poiré est une exploitation située en Normandie, spécialisée dans la production de poiré, une boisson alcoolisée traditionnelle élaborée à partir de poires à poiré. Fondée par Jérôme Forget, cette exploitation possède un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Les vergers du domaine s’étendent sur plusieurs hectares, où sont cultivées différentes variétés de poiriers spécialement sélectionnées pour la production de poiré. Les méthodes de culture respectent les pratiques traditionnelles et souvent biologiques, favorisant ainsi la qualité des fruits et préservant l’environnement.

LE VERGER

Les poires à poiré utilisées dans la production du Poiré Domfront AOP sont cultivées dans les vergers de la région, bénéficiant d’un terroir spécifique qui contribue à la richesse et à la complexité des arômes. Les vergers sont soigneusement entretenus et souvent situés sur des sols argilo-calcaires qui conviennent particulièrement bien à la culture des poiriers.

LE TERROIR

Le terroir de la région de Domfront, caractérisé par un climat océanique tempéré, influence grandement le développement des poires à poiré. Les variations climatiques et la composition du sol confèrent aux fruits des saveurs uniques et une maturité idéale pour la production de poiré de qualité.

L’ÉLABORATION

Le processus d’élaboration du Poiré Domfront AOP est méticuleux. Les poires sont récoltées à pleine maturité, puis pressées pour obtenir un moût de haute qualité. Ce moût est ensuite fermenté lentement et naturellement, souvent pendant plusieurs mois, dans des conditions contrôlées pour préserver les arômes délicats des poires.

LA DÉGUSTATION

Le Poiré Domfront AOP offre une expérience gustative riche et équilibrée. À la dégustation, il révèle des arômes subtils de poire, parfois accompagnés de notes florales ou épicées selon les variétés de poires utilisées. En bouche, il présente une texture légèrement pétillante et une fraîcheur agréable, avec une finale persistante et élégante.