Le domaine Jérôme Forget Poiré est une exploitation située en Normandie, spécialisée dans la production de poiré, une boisson alcoolisée traditionnelle élaborée à partir de poires à poiré. Fondée par Jérôme Forget, cette exploitation possède un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Les vergers du domaine s’étendent sur plusieurs hectares, où sont cultivées différentes variétés de poiriers spécialement sélectionnées pour la production de poiré. Les méthodes de culture respectent les pratiques traditionnelles et souvent biologiques, favorisant ainsi la qualité des fruits et préservant l’environnement.

LE VERGER

Les pommes à cidre utilisées dans la production du Cidre Paysan proviennent des vergers soigneusement entretenus de la région normande. Ces vergers sont souvent situés sur des terres riches en minéraux et bénéficient d’un climat océanique propice à la culture des pommes à cidre.

LE TERROIR

Le terroir normand confère au Cidre Paysan ses caractéristiques uniques. Les variations climatiques et la composition du sol influencent le développement des pommes, leur donnant des saveurs spécifiques et une acidité équilibrée, indispensables à l’élaboration d’un cidre de qualité.

L’ÉLABORATION

Le processus d’élaboration du Cidre Paysan est traditionnel et respecte les méthodes artisanales. Les pommes sont récoltées à maturité optimale, puis pressées pour obtenir un moût de qualité supérieure. Ce moût est ensuite fermenté lentement, souvent pendant plusieurs mois, à l’aide de levures naturelles présentes sur la peau des fruits, dans des cuves en acier inoxydable ou en fût de chêne, selon les pratiques de chaque cidrerie.

LA DÉGUSTATION

Le Cidre Paysan 2022 offre une expérience gustative riche et nuancée. À la dégustation, il dévoile des arômes fruités et floraux, avec des notes subtiles de pomme et parfois des nuances de fruits à noyau ou d’agrumes selon les variétés utilisées. En bouche, il présente une texture équilibrée, avec une légère effervescence et une acidité rafraîchissante, aboutissant à une finale élégante et persistante.