La Maison Duval-Leroy est une maison de champagne familiale fondée en 1859 et située à Vertus, en Champagne. Reconnu pour son innovation et son engagement envers la qualité, Duval-Leroy est un acteur majeur dans le monde du champagne, associant tradition et modernité.
La maison met un accent particulier sur le respect du terroir et la durabilité, tout en cherchant constamment à innover.
Assemblage et élaboration
- Cépages: Fleur de Champagne 1er Cru est un Blanc de Blancs, composé à 100% de Chardonnay issus des meilleurs Grands Crus de la Côte des Blancs, tels que Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger et Oger.
- Sélection parcellaire: Les raisins sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité optimale, en tenant compte de l’exposition, du millésime et des caractéristiques géologiques du sol.
- Pressurage doux: Les raisins sont pressés délicatement afin d’extraire le jus le plus pur et préserver les arômes fragiles du Chardonnay.
- Fermentation en fûts de chêne: Une partie du vin est fermentée en fûts de chêne français, apportant une complexité aromatique subtile et des notes toastées élégantes.
- Vieillissement sur lies: Le vin est vieilli pendant plusieurs années sur lies en cave, favorisant le développement des arômes et la texture onctueuse du champagne.
Notes de dégustation
- Robe: Jaune paille aux reflets dorés, d’une grande limpidité.
- Nez: Complexe et expressif, dévoilant un bouquet aromatique raffiné. Des notes florales (acacia, fleurs blanches) se mêlent à des arômes d’agrumes (citron vert, pamplemousse), de fruits blancs (pêche blanche, poire) et de notes minérales crayeuses. Au fil du temps, des nuances de brioche beurrée, de noisette grillée et d’amande fraîche viennent enrichir la palette aromatique.
- Bouche: Attaque vive et fraîche, suivie d’une rondeur ample et onctueuse. Les bulles fines et crémeuses caressent le palais, révélant une texture soyeuse et élégante. Un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité se dessine, avec une finale persistante sur des notes citronnées et minérales.
Accords mets-vin
Ce champagne Fleur de Champagne 1er Cru de la Maison Duval-Leroy est un vin d’une grande finesse et d’une grande élégance, qui se marie parfaitement avec des mets raffinés :
- Apéritif: Parfait en apéritif, il accompagnera idéalement des toasts au saumon fumé, des blinis garnis de crème fraîche et ciboulette, ou des canapés au foie gras.
- Poissons et fruits de mer: Sa fraîcheur et sa minéralité en font un allié idéal pour les poissons nobles tels que le saint-jacques, le bar sauvage ou le turbot. Il s’accordera également à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres et des langoustines.
- Volailles et veau: Ce champagne peut également accompagner des volailles rôties ou des plats de veau tendre, tels que le veau blanchi aux morilles ou le médaillon de veau aux champignons.
- Fromages: Pour un accord original, osez l’associer à des fromages à pâte fraîche ou à des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.
Pour apprécier pleinement les arômes et la finesse de ce champagne, il est recommandé de le servir frais, entre 8°C et 10°C.
