Fondée en 1859 à Vertus, au cœur de la Champagne, la Maison Duval-Leroy est une maison familiale renommée pour ses champagnes d’exception. Le domaine s’appuie sur un savoir-faire unique, alliant tradition et innovation, pour élaborer des champagnes élégants, raffinés et complexes. Les raisins, issus des meilleurs terroirs champenois, sont vinifiés avec le plus grand soin dans le respect du fruit.
Duval-Leroy propose une large gamme de champagnes, du Brut Réserve aux cuvées millésimées et de prestige, élaborés à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. La maison est également engagée dans le développement durable, en s’efforçant de réduire son impact environnemental.
Assemblage et élaboration
- Cépages: Le Brut Réserve est élaboré à partir d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et de Meunier, issus des meilleurs terroirs de Champagne.
- Vinification: Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec le plus grand soin dans le respect du fruit. La fermentation se déroule en cuves inox et une partie du vin est fermentée en fûts de chêne pour apporter une complexité aromatique subtile.
- Vieillissement: Le vin est vieilli pendant au minimum 3 ans en caves, ce qui lui confère une belle structure et une grande finesse.
Notes de dégustation
- Robe: Jaune paille aux reflets dorés, d’une grande limpidité.
- Nez: Complexe et expressif, dévoilant un bouquet aromatique raffiné. Des notes florales (acacia, fleurs blanches) se mêlent à des arômes d’agrumes (citron vert, pamplemousse), de fruits blancs (pêche blanche, poire) et de notes briochées.
- Bouche: Attaque vive et fraîche, suivie d’une rondeur ample et onctueuse. Les bulles fines et crémeuses caressent le palais, révélant une texture soyeuse et élégante. Un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité se dessine, avec une finale persistante sur des notes citronnées et minérales.
Accords mets-vin
Ce champagne Brut Réserve de la Maison Duval-Leroy est un vin d’une grande polyvalence qui s’accorde parfaitement avec de nombreux mets :
- Apéritif: Parfait en apéritif, il accompagnera idéalement des toasts au saumon fumé, des blinis garnis de crème fraîche et ciboulette, ou des canapés au foie gras.
- Entrées: Il se marie également à merveille avec des entrées fines telles que le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de saumon ou les salades gourmandes.
- Plats: Ce champagne peut également accompagner des plats de poissons et de fruits de mer, des volailles rôties ou des viandes blanches.
- Fromages: Pour un accord original, osez l’associer à des fromages à pâte fraîche ou à des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.
Il est recommandé de le servir frais, entre 8°C et 10°C.
