Situé à Vertus, au cœur de la Champagne, le domaine Duval-Leroy est une maison familiale renommée pour ses champagnes d’exception. Fondée en 1859, la maison Duval-Leroy perpétue un savoir-faire unique transmis de génération en génération, alliant tradition et innovation.

Le domaine Duval-Leroy s’étend sur 200 hectares de vignes répartis sur les terroirs les plus prestigieux de la Champagne, notamment la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. La maison accorde une attention particulière à la qualité des raisins, cultivés dans le respect de l’environnement et selon des pratiques culturales durables.

Assemblage et élaboration

La cuvée Blanc de Blancs de la Maison Duval-Leroy est un champagne d’exception élaboré à partir d’un assemblage rigoureux de raisins Chardonnay issus des Grands Crus de la Côte des Blancs, terroir crayeux réputé pour l’élégance et la finesse de ses Chardonnays.

• Sélection parcellaire: Les raisins proviennent de parcelles minutieusement sélectionnées pour leur qualité optimale, en tenant compte de l’exposition, du millésime et des caractéristiques géologiques du sol.
• Pressurage doux: Les raisins sont pressés délicatement afin d’extraire le jus le plus pur et préserver les arômes fragiles du Chardonnay.
• Fermentation en fûts de chêne: Une partie du vin est fermentée en fûts de chêne français, apportant une complexité aromatique subtile et des notes toastées élégantes.
• Vieillissement sur lies: Le vin est vieilli pendant plusieurs années sur lies en cave, favorisant le développement des arômes et la texture onctueuse du champagne.

Notes de dégustation

• Robe: Jaune paille aux reflets dorés, d’une grande limpidité.
• Nez: Complexe et expressif, dévoilant un bouquet aromatique raffiné. Des notes florales (acacia, aubépine) se mêlent à des arômes d’agrumes (citron vert, pamplemousse), de fruits blancs (pêche blanche, poire) et de notes minérales crayeuses. Au fil du temps, des nuances de brioche beurrée, de noisette grillée et d’amande fraîche viennent enrichir la palette aromatique.
• Bouche: Attaque vive et fraîche, suivie d’une rondeur ample et onctueuse. Les bulles fines et crémeuses caressent le palais, révélant une texture soyeuse et élégante. Un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité se dessine, avec une finale persistante sur des notes citronnées et minérales.

Accords mets-vin

Ce champagne Blanc de Blancs de la Maison Duval-Leroy est un vin d’une grande finesse et d’une grande élégance, qui se marie parfaitement avec des mets raffinés :

• Apéritif: Parfait en apéritif, il accompagnera idéalement des toasts au saumon fumé, des blinis garnis de crème fraîche et ciboulette, ou des canapés au foie gras.
• Poissons et fruits de mer: Sa fraîcheur et sa minéralité en font un allié idéal pour les poissons nobles tels que le saint-jacques, le bar sauvage ou le turbot. Il s’accordera également à merveille avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres et des langoustines.
• Volailles et veau: Ce champagne peut également accompagner des volailles rôties ou des plats de veau tendre, tels que le veau blanchi aux morilles ou le médaillon de veau aux champignons.
• Fromages: Pour un accord original, osez l’associer à des fromages à pâte fraîche ou à des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert.