Le Domaine Longue Toque bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, et des sols argilo-calcaires riches en cailloux. Ces conditions uniques permettent aux raisins de Grenache, Syrah et Cinsault, les cépages principaux du domaine, de s’épanouir et de développer toute leur richesse aromatique.
Le Domaine Longue Toque est engagé dans une démarche de viticulture durable. Les pratiques culturales respectent l’environnement, avec notamment la lutte intégrée contre les parasites, l’enherbement des sols et la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
- Appellation : AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES PLAN DE DIEU ROUGE
- Cépages : 50% Grenache, 50% Syrah
- Vignoble : Terrasse d’origine alluvionnaire édifiée au Quaternaire par l’Ouvèze, puissante rivière subalpine dont le lit possédait une situation différente de l’actuelle. Terrasse constituée par une accumulation de galets et de graviers de nature calcaire. Les sables et les argiles, matrice de ces matériaux grossiers. Son épaisseur peut atteindre 25 à 30 m dans l’axe de cet ancien lit. Dissolution des calcaires, formation d’oxydes de fer et apparition d’argiles nouvelles.
- Vinification : Cépages encuvés ensemble. Macération préfermentaire à froid (12°C) durant 5 jours. Remontages quotidiens pour favoriser l’extraction des tanins. Macération de 24 jours puis pressurage avec réincorporation des jus de presse au vin de goutte. Elevage en cuve pendant 10 mois.
- Potentiel de garde : 4 ans dans de bonnes conditions
Un vin rouge intense et expressif
Le vin se pare d’une belle robe rubis profonde, aux reflets violine. Cette couleur intense annonce un vin charnu et puissant, aux tanins bien présents. Les reflets violine, quant à eux, apportent une touche de jeunesse et de vivacité.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense et expressif, dominé par des arômes de fruits noirs. La prune juteuse et l’olive noire se distinguent particulièrement, apportant des notes gourmandes et charnues. Des notes empyreumatiques, évoquant le cuir, la fumée et le goudron, viennent complexifier le bouquet et lui confèrent une dimension plus masculine. Ces notes sont typiques des vins issus de Grenache, l’un des cépages principaux de cette cuvée.
Plan de Dieu 2020, l’expression pure du terroir
En bouche, ce vin dévoile une personnalité puissante marquée par des saveurs de tapenade, cerise noire et épices de garrigue. Une belle acidité apporte de la fraîcheur à ce vin généreux et aromatique. Un festival de saveurs qui reflète le terroir de Plan de Dieu et le savoir-faire du Domaine Longue Toque.
Accords mets-vin
Ce vin rouge puissant aux notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge mijotés, gibiers, fromages affinés et chocolats noirs épicés.
Servez le vin à une température de 16°C à 18°C.
