Niché au pied des Dentelles de Montmirail, dans la Vallée du Rhône méridionale, le Domaine Longue Toque cultive la vigne depuis 1918. Propriété de la Maison Gabriel Meffre depuis 1979, ce domaine s’étend sur 27 hectares de vignes répartis sur les appellations Gigondas, Vacqueyras et Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu.

Le vignoble du Domaine Longue Toque bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et caillouteux, pauvres et bien drainés. Ce terroir exigeant confère aux vins du domaine leur finesse, leur élégance et leur puissance.

• Appellation : AOP Côtes du Rhône
• Cépages : 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
• Vignoble : Secteur de Blauvac, au sud de la commune de Rasteau sur des terrasses anciennes à cailloutis sur lit de marnes sableuses et safres lesquels apportent minéralité et structure au vin.
• Vinification : Récolte manuelle. Foulage et éraflage à réception. Remontage puis macération de 24 jours. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse. Fermentation malolactique. Incorporation d’une partie des vins de presse lors de l’assemblage. Elevage en fûts durant 18 mois.
• Potentiel de garde : de 3 à 5 ans

Un joyau rubis

Le Côtes du Rhône 2020 Domaine de Longue Toque dévoile dès le premier regard une robe d’une beauté saisissante. D’un rouge rubis intense, elle se pare de reflets grenat qui évoquent la richesse et le potentiel de vieillissement de ce vin.

À l’agitation du verre, une myriade d’arômes s’échappe, invitant à un voyage olfactif extraordinaire. Des notes de fruits rouges confiturés, telles que la fraise juteuse, la framboise acidulée et le cassis gourmand, se mêlent à des touches d’épices douces rappelant le poivre noir piquant et la cannelle réconfortante. Enfin, des effluves de garrigue sauvage, où se conjuguent le thym, le romarin et la lavande, apportent une dimension rustique et aromatique à ce bouquet complexe.

Un vin structuré

En bouche, ce vin rouge dévoile une texture ample et ronde qui enveloppe le palais avec une douceur soyeuse. Les tanins, présents mais veloutés, s’intègrent parfaitement à la structure du vin, apportant une légère astringence qui équilibre la richesse aromatique. La finale est fraîche et tonique, laissant sur le palais des notes de prune juteuse et de griotte acidulée qui persistent longuement.

Cette bouche ample, ronde et persistante, avec sa finale fraîche et tonique, est caractéristique d’un vin rouge bien structuré et équilibré. Elle offre une expérience gustative complète et harmonieuse, qui saura ravir les amateurs de vins rouges élégants et complexes.

Accords mets-vin

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec :

Le Côtes du Rhône 2020 Domaine de Longue Toque, avec ses notes fruitées, épicées et sa texture ample, s’accorde merveilleusement avec les saveurs riches et gourmandes de la cuisine provençale.

Rôti de porc dans l’échine aux herbes de Provence : La puissance aromatique du vin se marie à merveille avec les saveurs tendres et parfumées du porc, tandis que les herbes de Provence apportent une fraîcheur bienvenue.

Pissaladière : Les notes d’olives et d’anchois de la pissaladière trouvent un écho parfait dans les épices douces du vin, tandis que la pâte feuilletée apporte une touche de croustillant.

Papeton d’aubergines : La douceur du vin s’équilibre avec le fondant de l’aubergine et le caractère relevé du fromage, créant une harmonie en bouche.

Servez le vin entre 16°C et 18°C.