Les vins du Domaine de Montez sont une expression de l’excellence viticole et de la tradition. Des blancs frais et fruités aux rouges riches et complexes, chaque bouteille capture l’essence du terroir et du savoir-faire artisanal. Avec des arômes subtils et des saveurs exquises, ces vins sont parfaits pour accompagner les moments de plaisir et de convivialité.

• Appellation : Condrieu
• Cépages : Viognier
• Vignoble : Chavanay, Saint Michel sur Rhône, Condrieu et Vérin.
• Vinification : Eraflage, puis macération pelliculaire pendant 9 heures. Fermentation malo-lactique sur lies en barriques et demi-muids de chênes. Battonnage avec parcimonie.
• Potentiel de garde : de 1 à 5 ans sur les arômes primaires. Sinon attendre 10 ans pour obtenir les arômes tertiaires.

Un vin blanc aux notes florales et miellées

Ce vin blanc dévoile une robe lumineuse. Sa teinte jaune paille clair est sublimée par des reflets dorés qui scintillent avec éclat.

Au nez, il se révèle intense et flatteur. Un bouquet d’arômes floraux dominés par l’acacia chatouille le nez.

Ces notes printanières se mêlent harmonieusement à des touches miellées évoquant des souvenirs de cire d’abeille et de champs de fleurs ensoleillés. Une pointe gourmande de pain grillé vient compléter ce tableau olfactif complexe et raffiné, laissant présager une bouche tout aussi élégante et riche en saveurs.

Une bouche ample et minérale sur une finale persistante

En bouche, ce Condrieu offre une texture ample et onctueuse. Sa richesse s’équilibre parfaitement avec une fine acidité qui apporte une fraîcheur vivifiante. Les arômes floraux et miellés perçus au nez se confirment en bouche, se complexifiant de notes de fruits blancs mûrs, d’abricot et de pêche.

Une touche minérale subtile vient souligner l’ensemble, conférant au vin une dimension élégante et raffinée. La finale est longue et persistante, laissant sur le palais des notes d’agrumes et de fruits blancs qui invitent à la dégustation suivante.

Accords mets-vin

Ce vin s’accorde avec une grande variété de plats : Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps…