Le Château du Seuil produit une large gamme de vins rouges, rosés et blancs sous les appellations Coteaux d’Aix-en-Provence et Vin de Pays d’Aix. Les vins du domaine sont connus pour leur élégance, leur finesse et leur complexité. Ils sont régulièrement récompensés dans les concours internationaux. Le vignoble est conduit en agriculture durable, avec des pratiques telles que la culture biologique, le travail des sols et la lutte intégrée contre les parasites.
- Appellation : Appellation d’origine protégée.
- Cépages : Syrah, Grenache
- Vignoble : Coteaux d’Aix-en-Provence. Sols argilo-calcaires, caillouteux.
- Vinification : Vinification en cuve béton. Macération de 3 à 6 semaines, remontages quotidiens. Elevages en cuves inox 8 mois.
- Potentiel de garde : 2 à 5 ans.
Un rubis intense aux arômes complexes
Ce vin se pare d’une robe rouge rubis intense, aux reflets grenat profonds, évoquant la richesse et la puissance qui se cachent derrière son apparence. Le nez s’ouvre sur un bouquet complexe et aromatique, véritable invitation à la découverte. Des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise juteuse et la prune gourmande, se mêlent à des nuances d’épices douces, comme le poivre noir piquant et la cannelle réconfortante.
Une touche de garrigue provençale, avec ses senteurs de thym et de romarin, apporte une fraîcheur herbacée. Enfin, une subtile note de réglisse vient parfaire ce tableau aromatique envoûtant, annonçant une symphonie de saveurs en bouche.
Gourmandise d’un vin
En bouche, ce vin dévoile sa véritable nature. Une rondeur ample enveloppe le palais, offrant une sensation veloutée et généreuse. L’attaque fraîche et gourmande réveille les papilles gustatives, tandis que les saveurs de fruits rouges mûrs, telles que la cerise noire juteuse et la prune sucrée, explosent en saveurs intenses. Des notes épicées viennent titiller les sens, rappelant le poivre noir et la cannelle du nez, ajoutant une dimension complexe à l’ensemble. Une touche minérale, évoquant la craie et le silex, apporte une fraîcheur bienvenue et équilibre les saveurs fruitées. La finale est persistante, laissant un souvenir agréable sur les papilles, avec une légère note boisée provenant de l’élevage en barriques, qui apporte une touche d’élégance et de raffinement.
Ce vin est une véritable symphonie de saveurs, offrant une expérience gustative riche et complexe qui saura ravir les amateurs de vins rouges élégants et gourmands.
Accords mets-vin
Agréable pour accompagner une belle viande, une estouffade de boeuf à la provençale. Il saura aussi volontiers s’accommoder de belles grillades lors des journées ensoleillées.
Servir entre 16 et 18°C.
