Nichés au cœur de vignobles baignés de soleil, les vins du Domaine de Castelnau puisent leur essence dans la richesse de leur terroir. Récoltés avec minutie, ces trésors de la terre offrent une expérience gustative inoubliable. La gamme, d’une richesse exceptionnelle, propose des blancs frais et floraux aux rouges intenses et charpentés.

Chaque cépage, soigneusement sélectionné, révèle son caractère unique à travers une vinification méticuleuse et un élevage en fûts de chêne. De la vigne au verre, chaque étape est guidée par un savoir-faire artisanal irréprochable. Résultat : des vins d’une finesse et d’une harmonie remarquables qui vous invitent à un voyage gustatif extraordinaire. Laissez-vous transporter par leurs arômes envoûtants et savourez l’excellence même du terroir.

• Appellation : Indication géographique protégée – Pays d’OC
• Cépages : 100% Chardonnay
• Vignoble : 5000 pieds par hectare. Palissage haut en taille Guyot et Royat. Coteaux argilo-calcaires, terres argilo-limoneuses
• Vinification : Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux. Contrôle des températures de fermentation. Elevage sur lies fines. Limitation des ajouts de sulfites
• Potentiel de garde : Deux années dans de bonnes conditions de conservation.

Un blanc vif et aromatique du Languedoc

Le Chardonnay Les Ronces du Domaine de Castelnau est un vin blanc sec produit dans la région Languedoc en France. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin est issu de vignes situées entre plaines et garrigues, sur le terroir de Castelnau-de-Guers. Le Chardonnay Les Ronces présente une robe jaune claire aux reflets verts, annonçant une belle fraîcheur.

Au nez, ce vin dévoile un bouquet complexe et expressif. Des notes d’agrumes, telles que le citron vert et le pamplemousse, se mêlent à des arômes de fruits blancs frais, comme la poire et la pêche blanche. On y décèle également des nuances florales et une légère touche minérale.

Un goût inégalée

En bouche, le Chardonnay Les Ronces se révèle vif et aromatique. L’attaque est franche et rafraîchissante, avec une belle acidité qui équilibre les notes fruitées. Les saveurs d’agrumes et de fruits blancs se confirment, accompagnées d’une légère touche beurrée issue de l’élevage en fût de chêne. La finale est persistante, sur des notes minérales et salines qui invitent à une nouvelle gorgée.

Accords mets-vin

Ce Chardonnay blanc est un vin versatile qui s’accordera parfaitement avec une grande variété de plats. Il sera idéal en apéritif, accompagné de tapas ou de fruits de mer. Il pourra également sublimer des poissons grillés, des salades composées ou des plats à base de poulet ou de veau.