Niché au cœur de l’appellation Cornas, dans la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Vincent Paris incarne la passion d’un vigneron dévoué à l’expression authentique de son terroir. Vincent Paris, à la tête du domaine depuis 1997, cultive avec respect et minutie ses dix hectares de vignes répartis sur les appellations Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Vin de Pays.

Vincent Paris cultive ses vignes en agriculture raisonnée, privilégiant des pratiques culturales traditionnelles et des rendements bas. soucieux de préserver l’équilibre de l’écosystème, il bannit l’utilisation d’herbicides et de pesticides chimiques, favorisant ainsi l’expression pure du terroir.

• Appellation : Crozes-Hermitage
• Cépages : 100% Syrah
• Vignoble : Partie Nord de la Vallée du Rhône. 10 hectares, nichés sur des coteaux granitiques bénéficiant d’un climat frais et ensoleillé.
• Vinification : Méthodes traditionnelles respectant l’intégrité du raisin et l’expression du terroir. Vendanges à la main subissant une fermentation en cuves ouvertes, permettant une extraction optimale de la couleur, des saveurs et des tanins. Élevage en fûts de chêne français.
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Une symphonie sensorielle

Le Domaine Vincent Paris Crozes-Hermitage 2022 se pare d’une robe rubis intense, aux reflets violacés profonds. Cette robe dense et brillante témoigne de la jeunesse et de la vivacité du vin, tout en laissant présager une complexité aromatique prometteuse.

Dès l’ouverture, le nez se révèle complexe et expressif, invitant à un véritable voyage sensoriel. Une palette aromatique riche se déploie, mêlant des notes de fruits noirs intenses (cassis, mûre, myrtille) à des nuances de fruits rouges acidulés (framboise, cerise). Des touches épicées (poivre noir, clou de girofle) et une pointe fumée subtile viennent complexifier l’ensemble, apportant une dimension élégante et raffinée.

Finesse et structure

En bouche, l’attaque est franche, révélant des tanins soyeux qui s’enrobent harmonieusement au fil de la dégustation. Les saveurs fruitées intenses, rappelant les fruits noirs et rouges perçus au nez, se mêlent à des notes épicées et à une légère touche minérale. La finale est longue et persistante, laissant une impression de fraîcheur et d’élégance qui perdure agréablement en bouche.

La finale du Domaine Vincent Paris Crozes-Hermitage 2022 est d’une grande finesse et d’une remarquable longueur. Les arômes de fruits noirs, d’épices et de fumée s’estompent progressivement, laissant place à une sensation de fraîcheur et de minéralité qui persiste agréablement. Cette finale élégante et complexe témoigne du potentiel de garde exceptionnel de ce vin, qui saura évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Accords mets-vin :

Ce vin rouge d’exception s’accordera parfaitement avec :

• Entrées: Terrines de campagne, carpaccio de bœuf, salade de chèvre chaud
• Plats: Viandes rouges grillées, ragoûts et plats mijotés, gibiers
• Fromages: Fromages à pâte molle, fromages à pâte pressée, fromages bleus

Servir à 16-18°C après une légère aération.