Le Domaine Philippe Germain est une maison viticole située dans la région de Bourgogne, en France. Dirigé par Philippe Germain, le domaine est réputé pour produire des vins de haute qualité, notamment dans l’appellation Hautes Côtes de Beaune.

Le domaine attache une grande importance à la tradition et à la qualité, en veillant à ce que chaque étape de la viticulture et de la vinification soit réalisée avec soin et précision. Les vendanges sont souvent effectuées à la main pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Les vins du Domaine Philippe Germain expriment souvent le terroir unique de la région, avec des caractéristiques de fruité, d’élégance et de finesse. Les rouges peuvent présenter des arômes de cerise, de framboise et d’épices, tandis que les blancs peuvent offrir des notes de fruits blancs, d’agrumes et de minéraux.

• Appellation : Beaune, lieu-dit « Les Grèves »
• Cépages : Pinot Noir
• Vignoble : Commune de Beaune. Sol Argilo-calcaire. Surface de 70a
• Vinification : Vendange manuelle. Foulage et éraflage systématique de la vendange. Macération à froid pendant 6 jours sous couverture bio-protection puis fermentation alcoolique maintenue à 30°C pendant 15 jours, entonnage par gravité et élevage en fûts de chêne d’origine française pendant 15 mois. Proportion de 30% de fûts neufs.
• Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Rouge intense

Le Domaine Germain – Beaune 1er Cru Les Grèves, 2022, se dévoile dans une robe d’un rubis intense, arborant des nuances violacées profondes, caractéristiques des Pinot Noirs jeunes.

En vieillissant, le vin peut évoluer vers des nuances de brique, témoins de sa maturité. La robe limpide et brillante révèle une bonne concentration, promettant une expérience gustative riche et complexe.

Le nez du Domaine Germain – Beaune 1er Cru Les Grèves, 2022, offre une symphonie d’arômes, évoluant avec le temps. Fruits rouges, épices, sous-bois, notes florales et arômes tertiaires se mêlent dans une expression complexe et élégante, promettant une expérience gustative inoubliable.

Un millésime remarquable

Dès l’attaque, le Domaine Germain – Beaune 1er Cru Les Grèves, 2022, se révèle vif et dynamique, grâce à une attaque franche. Les tanins, présents mais soyeux, s’intègrent parfaitement à la structure du vin, lui conférant une texture élégante et raffinée. Une acidité fraîche et équilibrée apporte de la tension et de la vivacité à l’ensemble, tandis que la structure harmonieuse, avec un corps moyen à corsé, assure un équilibre parfait.

La finale persistante laisse un souvenir agréable des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, invitant à une nouvelle gorgée.

Accords mets-vin

Ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges: Bœuf bourguignon, côte de bœuf, gibier
• Volailles: Canard aux cerises, poulet rôti, pintade farcie
• Fromages: Fromages à pâte molle, semi-dure et affiné

Servir entre 14°C et 16°C.