Le Domaine Philippe Germain est un domaine viticole situé en Bourgogne, en France. Fondé par Philippe Germain, il est réputé pour produire des vins de grande qualité, notamment des vins rouges et blancs issus des cépages emblématiques de la région, tels que le Pinot Noir et le Chardonnay.

Les vins du Domaine Philippe Germain sont souvent décrits comme élégants, complexes et expressifs, reflétant le terroir unique de la Bourgogne. Les vignes sont cultivées avec soin, en privilégiant des méthodes respectueuses de l’environnement, et les vendanges sont effectuées à la main pour garantir la meilleure qualité possible des raisins.

• Appellation : Monthélie
• Cépages : 100% Gros Manseng
• Vignoble : Côtes de Cascogne. Sols de sables Fauves. Rendement 80 hl/ha
• Vinification : Vendanges manuelles. Triés à la main, éraflés et foulés. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois.
• Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Un vin vif

Le Monthélie « La Combe Danay » du Domaine Philippe Germain présente une robe rubis profonde aux reflets grenat. La couleur est intense et brillante, témoignant de la jeunesse et de la vivacité du vin.

Au nez, ce vin développe une palette aromatique complexe et élégante. On y retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la framboise et la mûre, accompagnées d’épices douces comme le poivre noir et la cannelle. Des notes florales, évoquant la violette et le jasmin, viennent compléter ce bouquet raffiné. Un soupçon de minéralité apporte une touche de fraîcheur et de complexité.

Une expérience gustative

En bouche, le Monthélie « La Combe Danay » se révèle rond et charnu, avec une attaque franche et gourmande. Les tannins sont présents mais soyeux, bien intégrés à la structure du vin. Les arômes perçus au nez se confirment en bouche, avec une dominance de fruits rouges et noirs mûrs. Des notes épicées et florales viennent apporter de la complexité et de la longueur à la finale.

La finale est longue et persistante, laissant une impression de fraîcheur et d’élégance. Les arômes de fruits rouges, d’épices et de fleurs s’estompent lentement, laissant un souvenir agréable et gourmand.

Accords mets-vin

Ce vin rouge se mariera très bien avec un repas composé de viandes : Boeuf, Veau, Volaille ou encore Gibiers.

Servir à 12°C.