Depuis 1969, la cave s’engage à valoriser le terroir ardéchois et à promouvoir les vins d’Ardèche à travers le monde.

Un large éventail de vins d’Indication Géographique Protégée (IGP) Ardèche et de Côtes du Vivarais AOP est proposé par Les Caves Vivaraises, issus de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Viognier et le Roussanne.

Les vins Janicou sont des vins de soif qui reflètent la diversité et la richesse du terroir ardéchois. Ils sont parfaits pour partager des moments conviviaux entre amis ou en famille.

• Appellation : Indication Géographique protégée – Ardèche
• Cépages : Syrah, Grenache, Merlot.
• Vignobles : Coteaux ensoleillés de l’Ardèche. Sol argilo-calcaire, climat méditerranéen confèrent aux raisins une maturité optimale et une grande richesse aromatique.
• Vinification : Macération courte (entre 5 et 6 jours). Élevé en cuve afin de développer sa structure et sa complexité.
• Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Rouge intense

Le Janicou Rouge 2022 dévoile une robe rouge rubis intense, semblable à un précieux joyau. Cette couleur vive et profonde annonce un vin charnu et puissant, doté d’une structure tannique solide. Des reflets grenat viennent subtilement chatoyer la robe.

Dès l’ouverture de la bouteille, le nez du Janicou Rouge 2022 nous transporte dans les garrigues ensoleillées de l’Ardèche. Un parfum intense et expressif envahit les narines, dévoilant une palette aromatique riche et variée. Des notes de fruits noirs mûrs, tels que le cassis, la mûre et la prune, dominent le bouquet. Elles se mêlent harmonieusement à des touches d’épices (poivre noir, cannelle), créant une synergie aromatique captivante.

Cette alliance de fruits noirs, d’épices et de garrigue annonce un vin structuré, généreux et aromatique. On devine déjà la puissance des tanins et la longueur en bouche qui caractérisent ce vin rouge d’Ardèche.

Une bouche ample et complexe

Le vin dévoile une structure ample et charnue, soutenue par des tannins soyeux et parfaitement intégrés. Les notes de fruits noirs, intenses et mûrs, se mêlent à des touches épicées et végétales, rappelant le nez du vin.

Au fil de la dégustation, des nuances de cuir et de chocolat apparaissent, complexifiant la palette aromatique.

La finale est longue et persistante, sur des notes épicées et fumées, qui laissent un souvenir durable en bouche.

Accords mets-vin

Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec des mets généreux et savoureux : viandes rouges grillées, plats mijotés, fromages affinés, gibier. Il peut être conservé en cave 5 à 10 ans pour gagner en complexité.

Servir entre 16 et 17°.