Niché au cœur de la Réserve Naturelle de la Plaine des Maures en Provence, le Domaine de la Bastide Neuve s’étend sur 50 hectares, dont 25 hectares de vignes. Depuis 2013, Philippe Brulière et sa femme Sylvie sont les propriétaires de ce domaine, animés par une passion commune pour la viticulture et un engagement fort pour le développement durable.

Le Domaine de la Bastide Neuve cultive une large palette de cépages typiques de la Provence, tels que le Grenache, le Cinsault, le Tibouren, le Mourvèdre et le Syrah. Ces cépages, parfaitement adaptés au climat méditerranéen de la région, s’expriment pleinement sur les sols argilo-calcaires du domaine.

• Appellation : AOP Côtes de Provence
• Cépages : 30% Grenache, 25% Tibouren, 20% Cinsault, 15% Syrah, 10% Mourvèdre
• Vignoble : Côtes de Provence. Sols argilo-calcaires du domaine.
• Vinification : Vendange éraflée puis foulée. Refroidissement par échangeur tubulaire. Stabulation pré-fermentaire à basse température pour une extraction et un apport de complexité. Fermentation à basse température avec contrôle par thermorégulation. Après fermentation alcoolique, élevage sur lies fines.
• Potentiel de Garde : préférable de le consommer dans les 1 à 2 ans .

Un joyau provençal au cœur des Maures

Le vin se pare d’une robe rose pâle captivante aux reflets framboise délicats, annonçant un rosé frais et vif. À la lumière, de subtiles nuances rose saumon se révèlent, ajoutant une touche d’élégance et de raffinement.

Dès l’ouverture, un bouquet aromatique envoûtant se libère, captivant instantanément les sens. Des notes de fruits rouges frais dominent, rappelant les fraises, framboises et cerises mûries au soleil, évoquant des souvenirs de journées d’été idylliques. Ces arômes fruités vibrants s’entremêlent à de délicates touches de fleurs blanches, telles que la rose et l’acacia, apportant une touche de finesse et de grâce à l’ensemble. Un soupçon de bonbon ajoute une note ludique, réminiscente des plaisirs d’enfance, complétant ce profil aromatique enchanteur.

Une bouche rafraîchissante et savoureuse

Le Domaine de la Bastide Neuve – Côtes de Provence Rosé, 2020 confirme ses promesses olfactives, offrant une expérience gustative vibrante et rafraîchissante. Le vin explose sur la bouche avec une attaque vive, réveillant les papilles gustatives et invitant à une exploration plus approfondie.

Les saveurs de fruits rouges frais du nez se reflètent magnifiquement sur la langue, complétées par une note acidulée subtile qui apporte une dimension rafraîchissante. L’acidité croquante du vin équilibre le fruité, créant un jeu harmonieux qui persiste en bouche, laissant une impression durable et agréable.

Accords mets-vin

Ce rosé exceptionnel accompagne avec brio une large gamme de délices culinaires. Il se marie parfaitement aux apéritifs d’été, tels que les tapas, la charcuterie et les crudités, rehaussant les saveurs de ces bouchées légères. Le vin se marie également à merveille avec les poissons grillés ou les viandes blanches, les salades composées et les pizzas, ajoutant une touche de fraîcheur à ces plats.

À servir frais, entre 8°C et 10°C.