Fondé en 1981, le Domaine Lombard s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’appellation Brézème. Passionnés par le terroir, Pauline Sapet et Jonathan Alméras y élaborent des vins rouges et blancs élégants et raffinés, issus de Syrah, Viognier et Marsanne.
Agriculture biologique, vinification précise et élevage adapté révèlent la finesse et la minéralité des terroirs granitiques et schisteux.
- Appellation : IGP Vin de Pays de la Drôme
- Cépages : 100% Syrah
- Vignoble : Terroir granitique et schisteux. Vignes situées sur les coteaux de Brézème. Culture biologique certifiée par Ecocert
- Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage total. Fermentation en cuves béton et inox thermorégulées. Macération de 15 jours. Elevage en cuves béton et fûts de chêne français (dont 20% neufs) pendant 12 mois.
- Potentiel de garde : 5 ans.
Symphonie d’arômes
Le Domaine Lombard Azalée – IGP Drôme Bio 2022 dévoile dès l’ouverture un nez captivant. Une palette de fruits rouges et noirs tels que la framboise, la groseille et la cerise noire explose, entrelacée de notes épicées de poivre noir et de clou de girofle. Une touche fumée subtile apporte une dimension supplémentaire à ce bouquet complexe et élégant.
Mariage de saveurs
En bouche, c’est un mariage harmonieux de saveurs de fruits mûrs. On retrouve la fraîcheur des fruits rouges et la rondeur des fruits noirs, le tout complété par un poivre subtil qui titille agréablement le palais. Les tanins soyeux confèrent une texture élégante et veloutée à l’ensemble.
Avec le temps, ce vin rouge d’exception évoluera en développant des notes plus complexes de confiture, de cuir, de truffe et d’épices douces. Il atteindra son apogée entre 2025 et 2027, révélant toute la richesse de son expression aromatique.
Accords mets-vin
L’Azalée de Lombard, un rouge polyvalent pour vos repas, il s’accordera avec l’ensemble de votre repas :
Entrées: Terrines, carpaccio, salade de chèvre chaud.
Plats: Viandes grillées, ragoûts, gibiers.
Fromages: Pâte molle, pressée, bleu.
Servez-le frais (16-18°C).
